RESTAURANT
« Rekondo est le rêve devenu réalité. Le fruit de longues années d’efforts, lors desquelles illusion et travail ont été nos principaux compagnons de voyage »
Lourdes Rekondo
PRODUIT
Le produit, élément essentiel de la bonne cuisine, est l’acteur indispensable de nos fourneaux.
En la choisissant personnellement et soigneusement, nous faisons de la meilleure matière première de la région l’essence même de nos plats, proposant des saveurs qui nous ramènent à l’origine de la culture de la bonne chère au Pays basque.
Nous misons sur le produit traditionnel, celui qui nous entoure au quotidien, et sur une collaboration étroite avec nos fournisseurs. Sans intermédiaires. Nous garantissons ainsi l’équilibre idéal entre la préparation de nos plats et la satisfaction de nos clients.
« Nous avons tous un journal des saveurs que nous nourrissons tout au long de notre vie. Le respect avec lequel nous traitons la matière première nous permet d’évoquer des souvenirs allant au-delà de la cuisine elle-même »
Iñaki Arrieta
Espaces
Quiconque s’assoit autour d’une table chez Rekondo vit une expérience unique et irremplaçable qui restera à jamais gravée dans sa mémoire.
Des coins uniques au monde enveloppés dans un halo de caractère et de magie. Une terrasse spectaculaire avec une vue imprenable sur la baie de la Concha tient lieu de passerelle vers les autres espaces de Rekondo.
Ses murs sont les témoins d’innombrables festivités pour lesquelles nous proposons des menus personnalisés. Nous recherchons sans cesse la perfection.
Chef
Iñaki Arrieta
Passionné de la bonne chère dès le berceau grâce à une famille qui a toujours privilégié le partage autour d’une table. La cuisine est sa vocation, son style de vie, son moyen d’expression. En d’autres termes, son monde.
Iñaki Arrieta est à la tête de la cuisine de Rekondo depuis plus de 20 ans. Il dirige une grande équipe de cuisiniers, subtil mélange de jeunesse et d’expérience, dont l’effort est le chemin vers la réussite lors de chacune de ses créations.
« J’ai toujours rêvé de faire partie de ce que je considère comme l’un des berceaux de la cuisine basque. Grâce au dur labeur que nous avons effectué toutes ces années durant, je me sens aujourd’hui comme un membre à part entière de cette grande famille »
Cuisine
Tradition et présent sont à l’origine de la création de saveurs uniques qui persistent dans la mémoire de ceux qui s’assoient autour d’une table chez Rekondo.
En qualité de restaurant familial, nous accordons une attention toute particulière à chaque détail et soignons chaque plat en garantissant un maximum de plaisir aux convives. Tel est le but que nous poursuivons chaque jour sans relâche en ouvrant les portes de notre maison.
Chaque bouchée initie nos invités à quelques-unes des saveurs et des textures les plus réputées le long de l’itinéraire gastronomique de Donostia.
Chez Rekondo, le temps file autour d’une table, d’un fourneau ou de quelques braises. Sa cuisine évocatrice et sa superbe cave rassemblent chaque année des visiteurs venus du monde entier pour profiter d’un emplacement unique au pied du mont Igueldo, surplombant la baie de Donostia.
